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呼市食药监管局开展重点餐饮服务单位食品安全培训

发布时间:2017-12-27  阅读次数:3465次  字体:   { 关闭 } 分享

  2017年,呼和浩特市委、市政府在全市组织开展了城市环境卫生综合整治行动。呼和浩特市食品药品监督管理局认真贯彻落实市委、市政府的决策部署,全面落实“四个最严”、“四有两责”和市委、市政府“四个精细化”的工作要求,以保障食品安全为己任,以务实创新为动力,以深化食品药品综合治理为抓手,顺势而为,乘势而上,深入开展了食品药品安全领域综合治理工作。在餐饮服务领域,重点在全市餐饮服务单位开展“厨房革命”,全面推行“明厨亮灶”工程和“四化”管理模式(厨房管理“透明化”、食品贮存“超市化”、现场管理“色标化”、加工管理“规范化”)。   

  近期,按照市委、市政府城市环境卫生综合整治专项行动的总体要求和云光中书记“精细化组织、精细化整治、精细化管理、精细化效果”的工作要求,持续巩固“六小”行业专项治理和“厨房革命”工作成果,不断推动“厨房革命”工作向纵深发展。进一步做好宾馆、饭店的食品安全监管工作,将整治范围向城郊结合部、旅游景区、工地食堂、单位食堂等延伸。做到监督检查全覆盖、监督整改全覆盖、餐饮服务单位“四化”管理全覆盖。   

  为进一步加强食品安全监督管理,全面压实餐饮服务食品安全主体责任,切实提高食品安全保障水平,确保人民群众“舌尖上的安全”,2017年5月27日,呼和浩特市食品药品监督管理局召开全市重点餐饮服务单位食品安全保障暨食品药品信息化监管培训会。各旗县区食品药品监督管理局、开发区分局餐饮服务食品安全分管副局长和餐饮监管科科长,特大型餐饮服务单位、含住宿的餐饮服务单位共计170余人参加培训。会上聘请专家就餐饮服务食品安全工作要求、餐饮服务食品安全操作规范、重大活动餐饮服务食品安全保障工作要求、电子监管工作相关内容进行了讲解。市食品药品监督管理局党组成员、副调研员张德志主持会议,副调研员张兴华宣读了《关于切实加强餐饮服务食品安全保障的通知》,市食品药品监督管理局党组书记、局长焦鸿出席培训会并做了重要讲话。   

  一是高度重视,充分认识餐饮服务食品安全工作的重要性。指出食品安全历来是群众关心的重点和媒体关注的焦点,餐饮服务作为食品生产经营链条的最后环节,与消费者关系最为密切,也是管理成效的最直接体现。2017年,是自治区成立70周年,我市作为自治区首府,食品安全保障任务多责任大。在家要充分认识保障餐饮服务食品安全的重要性,把餐饮服务食品安全放在全面提升人居环境质量,为党的十九大胜利召开和自治区成立70周年保驾护航的高度来重视和进行工作安排,决不能掉以轻心。   

  二是强化管理,切实落实餐饮服务单位食品安全主体责任。要求各餐饮服务单位要按照《食品安全法》及相关法律法规的规定,落实主体责任。要建立健全食品安全责任制度和管理制度,要配备专职食品安全管理人员,食品安全管理员持有相关部门或机构培训合格证上岗。明确相关人员的责任,积极开展“日自查”、“季例会”、“半述职”工作,十桌(100人)以上集体聚餐要向属地食品药品监督管理所报备,并一积极配合监管部门完成信息化管理工作,确保食品安全责任落实到位。   

  三是狠抓落实,多种措施确保人民群众“舌尖上的安全”。要求各餐饮服务单位要依法管理,确保安;要细化要求、全面规范; 保障供餐,要万无一失;快速检测、公示结果。同时指出,食品安全监管和食品安全保障永远没有完成时,餐饮服务作为“从农田到餐桌”食品安全链条上的最后一个关口,决定了餐饮服务食品安全监管的重要性,下一步,市食品药品监督管理局将在市委、市政府的正确领导下,振奋精神、攻坚克难,奋发有为,敢于担当,继续指导和推动餐饮服务提供者实施重点加工过程可视化管理,提升企业食品安全管理能力,构建食品安全社会共治格,为迎接党的十九大胜利召开和自治区成立70周年食品安全保驾护航!