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中国餐饮代表团深入芝加哥企业开展专业考察访问

发布时间:2017-12-27  阅读次数:3758次  字体:   { 关闭 } 分享

  当地时间5月21日,参加2107芝加哥国际餐饮博览会的中国餐饮代表团在完成对国际餐博会的考察访问后,深入当地中西餐及供应链企业进行考察,受到有关企业的欢迎。来自北京、甘肃、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、江苏、上海等十多个省市、自治区的餐饮企业家和行业组织负责人,以及奥地利餐饮企业、韩国调味料生产企业代表参加了考察交流活动。     

  中国餐饮企业家代表团由中国烹饪协会会长姜俊贤担任团长,副会长边疆担任常务副团长。     

  西斯科公司精确配送食材诠释餐饮+互联网全新理念     

  当地时间5月21日上午,代表团一行在边疆副团长带领下来到北美最大的食品配送企业西斯科公司考察,公司销售总监Mike为代表团热情设计了考察流程和讲解技术专家。     

  西斯科公司成立于1969年,分支机构遍布北美地区,是北美最大的餐饮食品及相关产品配送企业。公司为356000家餐厅、饭店、医院和学校食堂供应餐饮食材。食品品种涉及鲜冻肉、海鲜、家禽、蔬菜、水果、调味料以及环保餐具厨房用品等。     

  在Mike先生的带领下,中国代表团进入西斯科公司的食品储存仓库、配货车间及为客户提供增值服务的餐食新品研发厨房等环节进行了参观。据Mike先生介绍,西斯科公司利用其智能系统每天为多达40个国家的425,000家餐厅提供餐饮食品食材的解决方案,此同时又能敏锐地捕捉到客户多样化的个性需求,不仅提供产品,还教导客户如何善用产品以及帮助客户核算成本设定餐点的理想价位,以此来成就企业自身发展的“机会点”——无论是其堪称全球最大规模的百余人QA团队或专注于为小企业客户研发服务的200多名专业级厨师,西斯科践行着对垂直细分领域的不断开拓,凭借过硬的服务和产品,获得了稳定的客户群并赢得尊重。     

  考产过程中代表团成员们就原材料供应端管理、食品安全、产品质量控制品、供应链建设、物流渠道铺设等环节的问题与Mike先生展开了深入的探讨,并得到满意的回复。     

  考察结束后,边疆副团长向Mike赠送了中国烹饪协会会旗。     

  副总领事“老四川”举杯诚邀中国餐饮团明年再进餐博会     

  5月21日傍晚,代表团考察了芝加哥著名中餐企业“老四川”旗舰店,这是芝加哥最繁华的密歇根大街唯一的一家中餐馆,由于较早在芝加哥地区推广川菜文化,并学会用外国人听的懂得语言讲述中国故事,菜点小吃乃至点堂装饰都深受当地美国各界消费群体喜爱,每天晚上,餐厅里都坐满美国就餐者和等位者。     

  当晚,美国中餐联盟和联盟密西根分会设晚宴款待来自中国和世界各地的餐饮代表团。芝加哥总领馆余鹏副总领、中国烹饪协会副会长边疆、美国中餐联盟朱天华主席、芝加哥餐博会中国展区执行主席、美国中餐联盟密西根分会钟富华会长、美国香港总商会陈善莊会长等出席了晚宴并在主桌就座。     

  晚宴开始前,芝加哥总领馆余鹏副总领发表热情洋溢的讲话。他说,中国美食博大精深,享誉世界,随着中美两国人民友好往来不断增加,饮食更成为增进两国和谐发展的友好使者,他表示期待在中国烹饪协会的引领下,能够将现代中餐尽早的引进美国,造福中国、美国和世界。他希望明年餐博会上中国餐饮业再展雄姿。 麦当劳首家店前感悟餐饮翘楚成功之路     

  5月22日下午,代表团参观了位于芝加哥近郊的世界五百强的全球大型跨国连锁餐饮企业——麦当劳总部大楼和麦当劳大学,尽管因没有提前预约未能受到同行接待,但导游细致地介绍也使大家了解了这家令全世界餐饮业同行仰视的餐厅命运的起伏。     

  据了解,麦当劳目前品牌拥有32000家快餐厅,分布全球121个国家和地区。麦当劳汉堡大学作为麦当劳的智库享誉世界,自1961年以来,已有超过80000名餐厅经理、中层经理和业主、特许经营者从这里毕业,每年大约有来自119个国家的5000名大学生,以28种语言接受麦当劳汉堡大学的培训,以确保麦当劳在运营管理、服务管理、产品质量及清洁方面坚守统一标准。     

  在参观汉堡大学后代表团成员纷纷提出设想,希望将来在中国也能建立中餐高等教育学府,中国的餐饮需要借鉴现代化连锁企业运营管理理念、人才培养模式,从而提升中国餐饮业领导力。 为了对麦当劳这一餐饮界翘楚品牌留下更深刻完整的印象,代表团随后参观了已经成为麦当劳历史博物馆的全球第一家麦当劳餐厅门店,大家纷纷在门前留下照片。